En los últimos años, el gluten se ha convertido en un tema controvertido en la alimentación. Muchas personas eliminan el gluten de su dieta sin un diagnóstico médico, creyendo que es la causa de sus molestias digestivas. Pero, ¿realmente todos debemos evitarlo? En este artículo, despejamos dudas sobre la sensibilidad al gluten, la enfermedad celíaca y cuándo es necesario acudir a un especialista en aparato digestivo en Puente Genil.
1. ¿Qué es el Gluten y Dónde se Encuentra?
El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Su elasticidad es clave en la textura de panes y masas, pero en algunas personas puede desencadenar problemas de salud.
Alimentos comunes con gluten:
- Pan, pasta, pizza, galletas.
- Salsas, cerveza, alimentos procesados.
2. Enfermedad Celíaca vs. Sensibilidad al Gluten No Celíaca
🔹 Enfermedad Celíaca (EC)
- Enfermedad autoinmune: El gluten daña el intestino delgado.
- Síntomas: Diarrea crónica, pérdida de peso, anemia, fatiga.
- Diagnóstico: Analítica de sangre (anticuerpos) y biopsia intestinal (realizada por un gastroenterólogo en Córdoba).
🔹 Sensibilidad al Gluten No Celíaca (SGNC)
- Síntomas similares (hinchazón, dolor abdominal, diarrea), pero sin daño intestinal.
- Diagnóstico por exclusión: Se descarta celiaquía y alergia al trigo.
🔹 Alergia al Trigo (diferente a la celiaquía)
- Reacción alérgica inmediata (urticaria, dificultad respiratoria).
3. ¿Por Qué Hay Tanta Gente que Deja el Gluten Sin Ser Celíaco?
- Efecto moda: Dietas «gluten-free» promocionadas como más saludables.
- Autodiagnóstico erróneo: Muchos atribuyen sus síntomas al gluten sin pruebas médicas.
- Síndrome del intestino irritable (SII): A veces se confunde con sensibilidad al gluten.
⚠️ Riesgo de eliminar el gluten sin supervisión:
- Deficiencias nutricionales (fibra, hierro, vitaminas B).
- Enmascarar otros problemas digestivos que requieren tratamiento.
4. ¿Cuándo Debes Consultar a un Especialista en Aparato Digestivo?
Si experimentas estos síntomas de manera recurrente, es importante acudir a un digestólogo en Puente Genil para un diagnóstico preciso:
✅ Diarrea o estreñimiento crónico.
✅ Dolor abdominal e hinchazón frecuente.
✅ Pérdida de peso inexplicable.
✅ Fatiga o anemia persistente.
5. Conclusión: No Elimines el Gluten Sin Antes Consultar
Si sospechas que el gluten te afecta, no lo elimines por tu cuenta. Un diagnóstico correcto es clave para evitar complicaciones y recibir el tratamiento adecuado.
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